一、糖浆生产工艺流程
二、流程要点说明
(1)糖浆制备
①白砂糖备料,称量,投料。
②溶解,边加热边搅拌溶解,最终加热温度为60°,溶解后糖液浓度约55%(w/w)。
③调酸,从酸罐定量泵入盐酸,将糖液的酸度调至pH2.5~pH3.0。
④糖浆酸解,酸解反应条件:85℃~90℃,150min。
⑤中和,从碱液罐定量泵入碱液,将糖酸解液的pH调至pH4.0~pH4.8。
(2)糖浆精制
①一次脱色,将粉末活性炭加入糖酸解液中,添加量0.1%~0.5%。脱色条件:75℃~80℃,25~30min。
②一次过滤,采用半框式过滤,过滤后的滤渣(活性炭)可回收,重复利用1~3次。
③加热升温,利用板式换热器加热一次过滤后的糖浆,加热后温度至80℃。
④二次脱色,将粉末活性炭加入糖酸解液中,添加量0.1%~0.5%。脱色条件:75℃~80℃,25~30min。
⑤二次过滤,采用板框式过滤,过滤后的滤渣(活性炭)可回收,重复利用1~3次。
⑥精密过滤。
⑦精密过滤后的滤液进入离子交换系统,经H+、OH-离子交换树脂的脱盐处理,除去其中灰分和色素等杂质。
(三)储存
①经过精制的糖浆储存于糖浆储罐中,备用。 |